Ayam bakar kecap merupakan sebuah hidangan yang terdapat di asia tenggara termasuk Indonesia yang cara pembuata nya tidak di masak melainkan di bakar di atas bara api.
Membuat hidangan ini memang tidak terlalu sulit bagi yang sudah terbiasa membuat nya, hanya dengan bahan utama Ayam yang di bakar di atas bara api hingga matang.
Ayam bakar kecap memang secara garis besar dalam penyajian nya itu dikerjakan dengan di bakar diatas bara api, namun harus memerlukan tehnik khusus sehinggan menghasilkan Ayam bakar kecap yang lezat dengan tekstur daging empuk. tak sedikit dari beberapa orang yang gagal dalam proses penyajian ayam bakar kecap ini yaitu daging yang di hasilkan masih alot, tidak empuk apalagi bahan utama yang di pakainya adalah ayam kampung.Jenis Ayam kampung memang mempunyai rasa lebih gurih dibandingkan dengan ayam broiler namun tektur dari ayam kampung sendiri alot dan tidak mudah empuk sehingga harus memerlukan perhatian khusus dalam proses pembuatan nya.
Berikut tips, resep dan cara pembuatan ayam bakar kecap yang lezat dengan tekstur daging empuk.
- Dalam proses pembuatan Ayam bakar terlebih dahulu ayam tersebut di rebus hingga dihasilkan daging yang empuk, perlu diketahui jika ingin menghasilkan tekstur daging yang empuk gunakanlah air kelapa saat merebus daging ayam. rebus sekitar 30menit.
- Gunakan Alat masak khusus seperti panci Pressto karena panci ini mempunya daya rebus tinggi sehingga dapat menghasilkan tekstur daging lembut dan proses perebusan nya juga tidak memerlukan waktu yang cukup lama.
Bahan-bahan pembuatan ayam bakar kecap lezat
- 6-8 potong ayam kampung segar pilihan
- 5 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada
- 1/2 jinten bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- penyedap rasa
- 100 ml kecap manis
- 500 lt air bersih/air kelapa
Cara pembuatan ayam bakar kecap lezat
- Haluskan/uleg bumbu yang sudah disiapkan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan
- Masukan 500 lt air bersih/air kelapa kemudian masak hingga mendidih
- Masukan potongsn ayam kampung yang telah dibersihkan sebelumnya
- Masukan Garam, gula, kecap serta penyedap rasa sesuai selera
- Masak/Rebus Ayam selama 30 menit
- Angkat kemudian tiriskan Ayam kampung yang telah direbus
- Bakar diatas bara api hingga matang kecoklatan agar daging empuk
- Ayam bakar kecap lezat siap disajikan
Cara pembuatan sambal ayam bakar kecap lezat
- Siapkan Bahan cabe rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih secukupnya
- Tumis semua bahan untuk pembuatan sambal ayam bakar kecap lezat diatas api sedang selama 3 menit.
- Haluskan/uleg semua bahan yang telah ditumis sebelumnya hingga benar benar halus
- Masukan Garam, Gula, dan Penyedap rasa sesuaikan dengan selera.
0 Komentar